Water drinken is iets vrij simpel, een automatisch proces dat voorkomt uit onze behoeften. Water speelt een belangrijke rol niet enkel in het op peil houden van onze hydratatie-niveaus, maar in zo veel meer processen.
De noodzaak van water voor het functioneren van het menselijk lichaam (voor organen zoals onze lever, ons spijsverteringskanaal, onze hersenen, …), maken het nog belangrijker om te begrijpen waarom water drinken zo belangrijk is en welk soort water we dan het best tot ons nemen. Drinkwater, zelfs wanneer het gezuiverd is, behoudt nog de informatie van zijn verontreinigingen.
Enkele belangrijke feiten over wat er juist gebeurt als we water drinken: